李子柒做的美食有哪些_李子柒传统美食
李子柒介绍
李子柒，本名李佳佳，1990年出生于四川省绵阳市，中国内地美食短视频创作者。
2015年，李子柒开始拍摄短视频；11月，发布短视频《兰州牛肉面》。2017年，正式组建团队；6月16日，获得新浪微博超级红人节十大美食红人奖。2018年，她的原创短视频在海外运营3个月后获得YouTube银牌奖。2019年8月，获得超级红人节最具人气博主奖、年度最具商业价值红人奖；12月14日，获得中国新闻周刊“年度文化传播人物奖”。2020年1月1日，入选中国妇女报“2019十大女性人物”。2020年5月19日中华人民共和国农业农村部官网发布消息，李子柒受聘担任首批中国农民丰收节推广大使。
美食介绍
1、兰州牛肉面
一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面，因为陈面中的蛋白质活性大大降低，而且储存过久的陈面由于外界环境的影响，容易发霉变质，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶的活性增强）的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成面筋，因而大大降低了面筋的生成。只有新鲜的高筋质面粉（兰州牛肉面专用粉），蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证。
和面是拉面制作的基础，很是关键。然后将和好的面团放置一段时间（一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些），其目的也是促进面筋的生成。
2、荷花酒
制作荷花酒需要选择新鲜的荷花、白酒、干净的广口玻璃容器以及食盐，除此之外我们还可以在原料中加入少量的花茶，在制作过程中酒香、茶香以及花香相互融合，芳香扑鼻，增加饮用口感。
将准备好的荷花取下花瓣，放置在1%的淡盐水中浸泡进行消毒处理，等20分钟后将其取出，用清水冲洗干净，放置一旁晾干水分，将处理好的荷花用工具研磨成浆状，用网纱过滤之后取出液体。
把处理好的荷花放置在容器中，放入3/2的白酒以及少量的花茶，搅拌均匀后将瓶盖密封，摆放在阴凉并且通风的环境中保存，大概7～10天的时候荷花便可饮用，若是想要酒味更加醇厚，可以多放置一些时日。
3、番茄牛腩汤
首先到自己的菜园里摘了各种各样的番茄，这些番茄形态各异，不过和我们在平时菜市场里看到的番茄不太一样哦，下过几场雨之后番茄全部掉落在了地上，李子柒把五颜六色的番茄全部摘回了家，清洗干净之后切成了片。接下来再到树上摘了青花椒，也就是四川人独有的青色的花椒，这些青花椒和大蒜香叶八角全部混合在一起，成为番茄牛腩的灵魂。
牛肉先用水焯过之后盛起来备用，接下来把牛肉放在锅里面炒到焦香。再放入香料翻炒，再放入高汤和牛肉一起煮开，煮开之后就要开始用另外一口锅炒番茄酱了，番茄酱翻炒到汁水全部流出。再把这些炒好的番茄酱放一点点的白糖，放到另外一口正在炖煮牛肉的锅里，再撒入一些洋葱，其实李子柒之所以会把番茄酱炒过之后放进去，主要是希望能够保持住番茄的维生素。最后李子柒也切了一点高原独有的紫皮马铃薯，放进去锅里，
另外一边李子柒也开始准备做面条。看着李子柒做面条时娴熟的样子，不得不说他还真是个奇女子呀，十八般武艺样样精通。手擀面做好了。
4、螺蛳粉
把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片（炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦），之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火）。把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。
黑木耳和猪肉（切下来的瘦肉）一起放锅里炒熟并加少许盐。锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里（不喜欢吃辣的可以不加）。再烧半锅水，水里放盐（搅拌均匀，尝起来咸一些），水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺蛳汤螺蛳粉就完成了。
5、梨花蛋卷
所需要的食材有：梨花、腊肠、鸡蛋、清水、食盐和葱花，做法也比较简单。
首先，把鸡蛋打开，蛋黄和蛋清分离。在切一点腊肠肉末，和蛋黄放入蛋黄里面，加一点清水，搅拌均匀，倒在平底锅上，摊成金黄色的蛋黄腊肠煎饼。蛋清加上梨花的花瓣，放一点点清水、食盐和葱花，也搅拌均匀，摊成白色的梨花蛋清煎饼。
然后把白色的蛋清煎饼和黄色的蛋黄煎饼，叠落在一起，卷成一个蛋卷的样子。要卷紧实了，再切成一个个小蛋卷，看起来非常漂亮。刚切好一个，李子柒就直接塞进嘴里吃了一块，感觉很好吃的样子。
6、藕粉
需要先把新鲜的藕洗干净后，擦成碎末，然后把碎莲藕末放在干净的纱布中进行过滤，加上一点清水，让它自然沉淀。
之后再放进锅里炒干，炒成末状之后，就可以盛出来了。我们经常吃的藕粉到这里就结束了，但是李子柒做的是桂花坚果藕粉，最后还需要再撒上一些葡萄干枸杞、干桂花等。
总结：从李子柒做视频到现在已经做了很多的传统美食，在她的视频中你可以感受到她的多才多艺，她对生活的热爱，如果你对李子柒做的美食感兴趣，记得去试试哦。
