西瓜月饼怎么做窍门_西瓜月饼馅咋制作
一般说到西瓜,大家都能够想到炎热的夏天,在这时候来一口冰镇西瓜简直不要太爽,到了秋天的时候,中秋节很快也就到了,如果你想在这节日来点不一样的,不如就做个西瓜月饼,给你不一样的口感。
一、食材
主料
低筋面粉230克
糖20克
盐3克
抹茶13克
奶粉60克
黄油150克
鸡蛋50克
辅料
白豆沙馅400克
黑芝麻5克
红曲粉4克
二、做法
1.黄油提前室温融化,加入砂糖和盐,用电动打蛋器打发至颜色变浅。
2.分3次加入全蛋,继续打发至全部吸收融化,黄油体积膨胀。
3.筛入低筋面粉和奶粉,用刮刀搅拌均匀,揉成面团。
4.取一半面团,加入抹茶粉揉成绿色面团。
5.把揉至好的面团,绿色分成18克一个的剂子,原色分成12克的面剂子备用。
6.白豆沙馅加入红曲粉和黑芝麻,拌成团做出红色芯儿。
7.把红芯儿分成25克一个的馅芯,揉成圆球备用。
8.取一个原色面团,按成圆成皮,包入一个馅儿芯,搓圆备用。
9.再取一个绿色面团,把原色面馅芯包裹均匀。
10.用一个碗,将抹茶粉加入清水调匀,用毛刷勾画在饼胚上。
11.烤箱提前预热,上下火170度,烘烤15分钟。
西瓜月饼成品图
最后,赶快做起来吧。