湖南大闸蟹介绍_湖南哪里产螃蟹

在湖南省的益阳市有一个大通湖，这里就是产大闸蟹的地方，大通湖的水质优良，环境非常适合大闸蟹的生长，随着秋季的到来，如果大家想吃大闸蟹的话不妨到湖南尝一尝。

一、湖南大闸蟹介绍

大通湖大闸蟹，湖南省益阳市特产，中国国家地理标志产品。

大通湖大闸蟹不仅体大、肥美、营养丰富，还以其青背、白肚、黄毛金爪的特点在螃蟹中独占鳌头。

大通湖水域面积12.4万亩，具有良好的生态环境，产地环境符合无公害农产品和绿色食品产地环境要求。大通湖水下长着茂盛的水草、湖内栖息着十分丰富的螺蚌资源，大通湖历来是鱼虾蟹蚌生长、栖息的良好场所，产自这里大闸蟹自然生长成熟，肉质细嫩，味道鲜美。

2013年07月12日，原国家质检总局批准对“大通湖大闸蟹”实施地理标志产品保护。

二、湖南哪里产螃蟹

从上面的介绍来看，大家可以知道湖南的大通湖养殖着大闸蟹，湖南的朋友们可以去尝尝。

三、品质特性

大通湖大闸蟹，体圆膘厚，青背白腹，金爪黄毛。肉质膏腻，肢体矫健，置于玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，威风凛凛。大通湖大闸蟹体形近似圆形，脂满膏肥，体厚实，母蟹一般只重在125克以上、公蟹只重在150克以上；蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；蟹腿的毛呈黄色，根根挺拔；蟹足金黄，坚实有力。

大通湖大闸蟹口感肉质细嫩、有弹性、香鲜甜美，膏黄丰腴细腻，味感丰富。

四、营养价值

大通湖大闸蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，每100克可食部分中17种游离氨基酸平均总含量48.2毫克、必需氨基酸平均含量16.5毫克、钙平均含量126.00毫克、磷平均含量182.00 毫克、铁平均含量2.90毫克、维生素A平均含量 389.00微克。

五、大闸蟹做法

大闸蟹蛋家常面

用料：

大闸蟹，鲜面,咸鸭蛋,油辣椒,酱油,味精,肉臊,小葱,香油

步骤：

1. 准备材料，油辣椒、酱油、味精、肉臊、小葱、香油都放碗里，煮面前的沸水2大汤匙舀入调料碗中

2. 开始煎蟹蛋了。锅中热油，中火，打入咸蛋

3. 用铲子将散开的蛋白向中间略拨拢

4. 一直用中火煎，至到咸蛋底面定型，掀起来看看，焦黄时翻面

5. 等另一面也煎至焦黄时，蟹蛋就可以了

6. 面煮沸至8分熟，捞起来放入调料碗，再放入煎的蟹蛋就好了，撒上点葱花吧

石锅粉丝大闸蟹煲

用料：

大闸蟹,粉丝,香菇,红辣椒,蒜,葱,姜

步骤：

1. 将大闸蟹洗净开盖，去掉不能吃的腮肺心，洗干净备用

2. 粉丝用温水泡开

3. 香菇洗净去蒂，切成条，蒜切片，香葱切段

4. 热锅温油，放入大闸蟹煎炸

5. 翻炸另一面使之成熟上色

6. 直至大闸蟹两面都变了颜色，盛出待用

7. 用刚才锅内的油煸炒一下粉丝，捞出待用，这样粉丝才筋道不烂

8. 锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片、红辣椒出香味

9. 放入香菇条翻炒

10. 加入蚝油炒出香味

11. 放入大闸蟹点绍酒、白糖加入清水

12. 大火烧开撇去浮沫

13. 放入粉丝给小火入味

14. 放入、盐、、胡椒粉、生抽调味

15. 加入香葱段提味

16. 最后放入烧热的石锅中即可

赛大闸蟹

用料：

大闸蟹，鸡蛋,胡萝卜,葱段,姜粉,蚝油,海鲜酱油,鲍鱼汁,清水

步骤：

1. 葱段、胡萝卜切小块，用搅拌器打碎，与姜粉混合拌匀

2. 取小碗，把所有调味料混合一起，与1拌成调味料待用

3. 上锅倒油，煎鸡蛋，待两面煎制金黄色盛出

4. 锅内留少许底油，倒入调味料，把煎好的鸡蛋再次放锅内，让其充分入味即可出锅