厦门大闸蟹介绍_厦门大螃蟹多少钱一斤
中国的大闸蟹历史可是有5000年之久，从古至今很多文人骚客对于大闸蟹的称赞也是非常之多，可见大闸蟹的受欢迎程度，如果你是厦门的朋友，也可以尝到美味的大闸蟹，而今年的大闸蟹价格是多少钱呢，不妨来看看。
一、厦门大闸蟹介绍
大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。现引种到各大湖区都有培育养殖 过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中。大闸蟹名称来源于吴方言。
二、厦门大螃蟹多少钱一斤
螃蟹现在在我国的种类是非常多的，因为品种的不同，所以其价格也都是有所不同的。以我们生活中最常见的大闸蟹为例，其价格大多都不是按斤来算了。一般情况下，价格大约在80-200元/只左右，而一只5两左右的价格便需要180-200元左右。规格越大的话，那么螃蟹的价格自然也就会更高。不过还会因为地域的经济水平、运输等各种因素而造成价格的差异。
三、怎么挑选大闸蟹
1. 一只好的大闸蟹，它的气质和一般的螃蟹是不一样的，一眼看去，背生青光，色泽发亮，凶神恶煞，不怒自威，气场强大，一看就知道是好蟹。
2. 如何挑一只好蟹？除了上面的观气之法，也可以看青色蟹壳和白色蟹肚连接的地方，如果饱满鼓胀，微微泛红，不要犹豫，这就是一只红膏蟹。
这个我们称之为翘屁股，也叫顶盖肥
3. 母蟹看屁股翘不翘，公蟹看胸壮不壮。胸指的是公蟹的三角尖脐处，如果看起来鼓鼓的，说明这个公蟹肚子里有料，也就是蟹膏很饱满。
4. 再分享一个挑选肥蟹的法子，螃蟹拿在手里掂一掂，感觉沉重坠手有分量的，不要犹豫，这就是一只肥蟹。
5. 还有一个法子——捏蟹腿，如果摸上去蟹腿坚实有力，恭喜你，这也是一只好蟹，我们这里称之为钢筋腿。
6. 好蟹的标志之一是青背白肚，不过大闸蟹的肚子并不是雪白就好，那样很可能就是洗刷过的，正常应该是乳白带一点土黄色的，看图就知道了。
四、大闸蟹盐焗怎么做
盐焗蟹
食材：
大闸蟹、香叶、八角、花椒、姜、粗盐
做法：
炒盐：把粗盐倒入锅中，中火炒至发烫。一定要选粗盐哦，因为要用盐盖大闸蟹，所以盐要多点，小编这里用了两袋。
加香料：放入3片姜、3片香叶、2个八角、20颗左右的花椒同炒，炒到盐有点泛黄。
放蟹：把盐先堆到一旁，放入大闸蟹，然后用盐把蟹盖起来，保持小火焗1分半。蟹一定要擦干，不然会沾到很多盐，就会很咸。不同大小的蟹焗烤时间也会有所不同，根据蟹壳变红情况做调整。
像这个埋得严严的，如果变红了就捞出来。最好一只一只放，这样盐可以充分盖住！
去绳：把大闸蟹的绳子去掉，肚子朝上，再焗1分钟。去掉绳子，让蟹壳表面上色和受热更均匀哦。如果一开始去掉的话，会乱爬的哦~
刷掉盐：刷掉蟹壳表面的盐，防止吃到大块盐。
用这个方法做的大闸蟹，会有一股海边烤海鲜的海味~ 吃起来肉是鲜甜鲜甜的，没错是甜甜的，很特别的味道~
三五知己 ，佳酿一壶，吃蟹赏花，不亦乐乎一口蟹黄 一饮姜酒是儿时的味道 是秋天的味道
