东营黄河口大闸蟹介绍_黄河口大闸蟹怎么吃

在山东的东营市有一个地方的大闸蟹很是有名，那就是黄河口大闸蟹，从1992年通过人工养殖成功后，这里的大闸蟹就很是受到大家的欢迎，而且相对很多陆地生物和水中生物来说，它的营养价值是要高得多的，如果想吃黄河口大闸蟹，大家不妨这样做试试。

一、东营黄河口大闸蟹介绍

黄河口大闸蟹，山东省东营市特产，全国农产品地理标志。

黄河从东营市中部由西南至东北穿越入海，境内长138千米。多年来，黄河的泥沙在入海口处沉积，淤淀成了黄河三角洲，适宜养殖大闸蟹。1992年，垦利县育苗场在东营市率先进行大闸蟹人工育苗，取得成功。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。

2008年12月03日，中华人民共和国农业部正式批准对“黄河口大闸蟹”实施农产品地理标志登记保护。

东营大闸蟹是东营市黄河入海口处的名贵特产，一只5年野生的黄河口大闸蟹价值高达5000元；一只3年野生的要价1500元。以往大多数蟹子在快成熟的时候被上海等南方的水产品养殖户购买过去，养段时间后打上当地商标，面向当地销售，2006年起，东营市注册了“黄河口”商标，开始“营销”自己品牌的大闸蟹，实施原产地保护，将重点向北京、胶东等地区推广。

二、黄河口大闸蟹怎么吃

清蒸大闸蟹

用料：

大闸蟹,蒜

步骤：

1. 材料：大闸蟹2只。

2. 大闸蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂（此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开）。

3. 用废旧牙刷将大闸蟹刷干净。

4. 再把大闸蟹盖揭开。

5. 把身体一分为二。

6. 切蒜茸。

7. 将蒜茸撒在大闸蟹上。

8. 上锅大火蒸15分钟即可。

大闸蟹白菜炖豆腐

用料：

大闸蟹,千叶豆腐,天津白,姜,香葱

步骤：

1. 大闸蟹洗净去腮，将壳打开，大闸蟹斩切成四块

2. 白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片，香葱也切寸断

3. 锅内入油放入葱白和姜片超香

4. 加入白菜继续翻炒片刻

5. 加入适量的水，放入豆腐、大闸蟹烧开

6. 继续煮至入味，放点白胡椒、盐，撒入葱段就可以

三、品质特性

中华绒螯蟹（EriocheirSinensis）是中国蟹类中产量最多的淡水蟹，俗称“螃蟹”、“毛蟹”、“清水大闸蟹”。大闸蟹的适应性很强，在中国分布很广，北自辽宁的鸭绿江、南至广东的雷州半岛都有分布，甚至在远离海洋1000多公里的湖北沙市也能找到它的足迹。明代李时珍赞云：“鲜蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黄持鳌，略赏风味。”清朝李渔更称螃蟹：“已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之。”因此，素有“螃蟹上席百味淡”的美称。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

四、药用价值

大闸蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。现代研究发现，蟹壳含有一种物质—甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。