醉大闸蟹吃法_熟醉螃蟹怎么做
2020-09-03 16:32:50
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醉蟹是江苏里下河地区的传统名菜，也是当地非常受欢迎的美味佳肴，而且醉蟹有生和熟之分，如果你更喜欢吃熟的醉蟹，想在家做的话，不妨先来这里看看做法，让你轻松上手。
一、用料
花雕400克
生抽400克
大闸蟹4只
冰糖适量克
桂皮1块
橙皮2块
八角2个
香叶4片
花椒一小把
生姜5片
盐半勺
二、做法
各种材料
锅里加小半碗水，加入所有香料和生抽，大火烧开，转中火煮10分钟，再加入花雕酒大火烧开，马上关火，晾凉放冰箱备用
大闸蟹洗刷刷
水里加入料酒、生姜，大闸蟹肚皮朝上蒸15分钟
冰镇的料汤浇在煮熟的大闸蟹上，放入冰箱冷藏入味20小时
醉熟的大闸蟹酒香味微甜，非常好吃哦
三、小贴士
①醉料汤一定要用小火煮开；
②调料可以用纱布都包起来，再丢锅里煮，就不用再过滤了；
③蒸大闸蟹的时候一定要肚皮朝上，防止满黄蟹的蟹黄流出来；
④喜欢吃辣的，还可以加入干辣椒；
⑤醉料汤第一次放进冰箱冷藏一定要凉透；
⑥螃蟹一定要趁热泡汤料里，才能入味。
⑦同样的汤料，也可以做熟醉虾。
四、醉螃蟹不能和什么一起吃
1、醉蟹和西瓜不能一起吃
醉蟹不能和西瓜一起吃，其实醉蟹本身的营养价值就很高了，所以吃过之后不能再吃含糖量太高的食物，而西瓜就是含糖量最高的一个食物啦，而醉蟹和西瓜不能同吃的另外一个很重要的原因就是醉蟹和西瓜都是性寒的食物，所以不要一起吃啦。
2、醉蟹不能和柿子一起吃
醉蟹和柿子不能一起吃，很多人都认为两者都是性寒的一种食物，所以吃过之后都导致腹痛，但是实际上是因为柿子中含有很高的维生素Ｃ，而醉蟹中含有的坤很高，两者一起吃会导致中毒，也就是砒霜！
３、醉蟹不能和芹菜一起吃
醉蟹和芹菜是不能一起吃的，主要是因为醉蟹会导致消化问题，而芹菜也是有消化问题的，所以两者一起吃的话会导致腹泻胃痛等问题，所以吃了醉蟹之后不要再吃芹菜啦！
