螃蟹其实是一种寒性的食物，在制作它的过程中加入一些黄酒能够更好的中和它的寒性，让你吃得美味的同时，还能吃得健康，想要知道怎么用黄酒制作大闸蟹吗，赶快来看看吧。
主料：青蟹
配料：姜片，香菇，金华火腿片。
调料：黄酒，盐，味精，冰糖，香油。
1）把青蟹宰杀后清洗干净，剁成四股，蟹大螯用刀背稍微拍碎，这样便于成熟，也便于入味。蟹盖保留完整，但是把蟹腮清除干净。
2）把剁好的蟹和整个蟹盖再组成原形放在容器中，把葱段，姜片一起放在蟹上。然后把盐，味精，香菇、火腿片、冰糖和黄酒调均匀后倒入蟹中，最后再加点清水
（酒和水的比例一般为2：1）
水烧开后，把蟹放入蒸，一般500克的蟹蒸15分钟就可以。
如果蒸好的汤汁有涩味，就说明蟹还没有成熟。
这款江浙菜酒香四溢，让原料鲜嫩无比。
大功告成！
酒很重要，我们用的是咸亨酒店18年的太雕王。
一年一度的吃螃蟹季节即将到来，不论是六月黄，还是九月雌蟹或者十月雄蟹，都是非常值得一尝的，美味的螃蟹采用不同的烹饪方法能够给你带来不一样的滋味，而黄油焗大闸蟹也是一种非常不错的做法，感兴趣的朋友不妨试一试。
说道大闸蟹的做法那可以说是非常多的，到了吃螃蟹的时候怎能不展现一下自己的十八般武艺，今天我们就来说一说红烧大闸蟹和排骨，大家喜欢这种做法的话，也可以自行尝试哦。
大家都知道大闸蟹具有一定的营养价值，同时还对防止小孩出現佝偻病及其防止老人出現骨质疏松都是有非常好的功效，今天小编告诉大家用大闸蟹和排骨怎么做出美味的螃蟹排骨汤，营养又美味。
说道大闸蟹，除了国内的以外，不知道大家对于澳洲的大闸蟹了解多少，但是虽然长得可能不太一样，但是吃法还是差不多的，今天我们来说一说这澳洲大闸蟹的做法，看看怎么才好吃。
说道上海人对于大闸蟹的钟爱，就像东北人对酸菜粉条、四川人对水煮鱼一样，难以割舍。一到吃大闸蟹的时候，他们就带着亲朋好友一起去吃大闸蟹，朋友见面打招呼，也是：侬今年蟹吃了伐？那么上海大闸蟹的做法是怎么样的呢，什么时候可以吃到上海大闸蟹，让小编给大家一一道来。
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现在已经是八月底了已经接近了大闸蟹上市了大闸蟹只有在秋天才是最肥美的季节，我国有很大的文化差异饮食文化差异自然也是巨大，就连大闸蟹的做法自然也是区别很大。今天小编要为大家介绍的就是红糖大闸蟹的做法，也是小编最喜欢的一种大闸蟹做法了。
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