火锅底料品牌_火锅料品牌_火锅底料十大品牌排名排行榜
作者：中国排行网 来源：十大品牌排名 时间：2014年06月30日
火锅底料十大品牌排名，火锅底料哪个牌子好，火锅料什么牌子好<2014>
| 排名 | 品牌 | 十大品牌介绍 |
|---|---|---|
| 1 | 小肥羊 | 国家保护商标，中国企业500强，香港上市的品牌连锁餐饮企业，大型餐饮连锁企业，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司 |
| 2 | 桥头 | 中华老字号，重庆市著名商标，四川省名优火锅，十大火锅底料品牌，行业著名品牌，重庆桥头火锅饮食服务有限公司 |
| 3 | 德庄 | 国家保护商标，重庆市著名商标，重庆市农业综合开发重点龙头企业，全国餐饮百强，重庆德庄实业（集团）有限公司 |
| 4 | 红九九 | 1992年，重庆名牌，重庆著名商标，专业生产重庆火锅底料的企业，火锅底料十大品牌，重庆红九九食品有限公司 |
| 5 | 周君记 | 国家保护商标，重庆名牌，重庆市著名商标，西部最大调味品生产的龙头企业之一，重庆周君记火锅食品有限公司 |
| 6 | 秦妈 | 国家保护商标，重庆著名商标，集火锅/餐饮连锁及调味品生产为一体的餐饮连锁企业，重庆秦妈餐饮文化有限公司 |
| 7 | 李记乐宝 | 国家保护商标，四川省名牌，四川省农业产业化经营重点龙头企业，大型农副产品加工企业，四川李记集团公司 |
| 8 | 秋霞 | 于1997年，重庆市著名商标，重庆火锅料产业的龙头企业之一，十大火锅底料品牌，重庆秋霞食品餐饮有限公司 |
| 9 | 谭鱼头 | 中国餐饮百强企业，以餐饮业为龙头的大型餐饮连锁企业，国内极具知名的火锅品牌，成都谭鱼头投资股份有限公司 |
| 10 | 小天鹅 | 始于1982年，国家保护商标，中国私营企业500强，中华餐饮名店，火锅十大品牌，重庆小天鹅投资控股（集团）有限公司 |
著名（知名）火锅底料名单，火锅底料哪种好<2014>
中国十大火锅品牌排名，中华名火锅，最好吃的火锅（2014）
| 排名 | 品牌 | 十大品牌介绍 |
|---|---|---|
| 1 | 德庄 | 国家保护商标，重庆市著名商标，重庆市农业综合开发重点龙头企业，全国餐饮百强，重庆德庄实业（集团）有限公司 |
| 2 | 小肥羊 | 国家保护商标，中国企业500强，香港上市的品牌连锁餐饮企业，大型餐饮连锁企业，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司 |
| 3 | 海底捞 | 大型跨省直营餐饮民营企业，国家保护商标，四川省著名商标，中国餐饮百强企业，四川海底捞餐饮股份有限公司 |
| 4 | 秦妈 | 国家保护商标，重庆著名商标，集火锅/餐饮连锁及调味品生产为一体的餐饮连锁企业，重庆秦妈餐饮文化有限公司 |
| 5 | 小天鹅 | 始于1982年，国家保护商标，中国私营企业500强，中华餐饮名店，火锅十大品牌，重庆小天鹅投资控股（集团）有限公司 |
| 6 | 奇火锅 | 中华名火锅，中国餐饮百强企业，从事重庆火锅技术/火锅菜品开发/研究的专业机构，重庆奇火哥快乐餐饮有限公司 |
| 7 | 刘一手 | 成立于2000年，中华名火锅，重庆著名商标，专业从事火锅连锁和特许经营的知名企业，重庆刘一手餐饮管理有限公司 |
| 8 | 东来顺 | 国家保护商标，中华老字号，国家级非物质文化遗产，首批重点保护品牌，火锅十大品牌，北京东来顺集团有限责任公司 |
| 9 | 谭鱼头 | 中国餐饮百强企业，以餐饮业为龙头的大型餐饮连锁企业，国内极具知名的火锅品牌，成都谭鱼头投资股份有限公司 |
| 10 | 骑龙 | 国家保护商标，重庆市著名商标，高品质重庆火锅代表，行业领先品牌，大型餐饮集团，重庆骑龙饮食文化有限责任公司 |
行业知识：
火锅底料的做法，火锅底料怎么做，火锅底料配方做法
（一）正宗四川料： 芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、 糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。 此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
（二）蚝油料： 锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌 匀即可。 此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
（三）红油蒜泥料： 四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。 此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等 主料。
（四）怪味料： 红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。 制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其 他配料一起拌和成糊状即成。 此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。
（五）乳腐汁料： 先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许 糖、味精、白酒、盐拌匀即可。 此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
（六）麻酱料： 芝麻酱（或花生酱）用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、 葱白头、香菜末、麻油拌和即成。 此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
（七）姜汁料： 姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。 此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。
（八）麻酱油料： 生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。 此料适配各种火锅。
火锅底料购买时需要了解的相关问题：
- 火锅底料的做法
- 火锅底料配方
- 五招鉴别有害火锅底料
- 如何根据体质选择火锅底料
- 火锅底料加工操作注意事项
- 不同季节吃火锅用料有什么不同
- 你知道吃火锅都有哪些认识误区么
- 孕妇可以吃火锅吗
- 冬天吃什么火锅好 冬天火锅的做法
- 初冬如何吃火锅比较好
- 各种火锅底料做法
- 火锅的基本用料都有哪些
火锅底料行业中国驰名商标名单（2014年）：
- 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司——小肥羊；
- 重庆德庄实业（集团）有限公司——德庄；
- 重庆红九九食品有限公司——红九九；
- 重庆周君记火锅食品有限公司——周君记；
- 重庆秦妈餐饮文化有限公司——秦妈；
- 四川李记酱菜调味品有限公司——李记乐宝；
- 四川海底捞餐饮股份有限公司——海底捞；
- 四川天味食品股份有限公司——大红袍；
- 山东鸿兴源食品有限公司——鸿兴源HXY；
- 抚顺市独凤轩食品有限公司——独凤轩；
- 福建安井食品股份有限公司——安井Anjoy；
行业十大品牌--行业著名企业名录：
- 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司——小肥羊；
- 重庆桥头火锅饮食服务有限公司——桥头；
- 重庆德庄实业（集团）有限公司——德庄；
- 重庆红九九食品有限公司——红九九；
- 重庆周君记火锅食品有限公司——周君记；
- 重庆秦妈餐饮文化有限公司——秦妈；
- 四川李记酱菜调味品有限公司——李记乐宝；
- 重庆秋霞食品餐饮有限公司——秋霞；
- 成都谭鱼头投资股份有限公司——谭鱼头；
- 重庆小天鹅投资控股（集团）有限公司——小天鹅；
- 重庆胖子天骄食品有限公司——胖子；
- 重庆三五世全食品有限公司——三五；
- 四川海底捞餐饮股份有限公司——海底捞；
- 重庆商业投资集团有限公司——老四川；
- 重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司——苏大姐；
- 重庆市毛哥食品开发有限公司——毛哥；
- 四川金宫川派味业有限公司——百信；
- 四川自贡百味斋食品有限公司——百味斋；
行业中小品牌名单：
- 抚顺市独凤轩食品有限公司——独凤轩；
- 四川金宫川派味业有限公司——金宫；
